美味しい料理を作るコツ
美味しい料理のコツを教えます。ステーキの美味しい焼き方です。ステーキ肉にまんべんなく塩とコショウを振りかけて、下味をつけます。そして、フライパンにラードを入れて溶けたらニンニクの薄切りをやや多めに入れます。ニンニクが焦げ茶色になったら取り出します。油にニンニクの香をつけることが目的です。そして、さらに新しいニンニクのスライスと一緒に塩コショウを振りかけたステーキ肉をフライパンに入れて焼きます。火加減は中火で焼き色をつけることとなるべく肉汁が外に漏れないように閉じ込める感じで四方八方から焼き色をつけていきます。この状態ではまだ肉の内部には火が通っていないので、ふたをして少し蒸し焼きにします。この状態をどのくらい長くやるかで、焼き加減の調整をしてください。レアが好みであれば、ふたをして30秒くらいでOKです。中はまだほんのり赤く、でもしっかり火が通っている状態のレアが出来上がりです。これだけを切って食べたら、もう最高ですよ。ステーキソースなどいりません。私はこれが最高に好きです。そんなにしょっちゅう食べるわけにはいきませんが、たまにはステーキソースで食べることもあります。焼き方は変わりません。焼いた残りの汁に市販のステーキソースを入れて焼けているニンニクスライスをトッピングするだけで、なんとも深みのあるステーキになります。`